L’étonnante Blanc de Blancs Brut
特別要提嘅係佢旗艦香檳Étonnante, 意思係’Amazing’。佢屬於multi-vintage, 當中包括2002-2015嘅harvests. 酒體飽滿複雜，一方面帶有成熟糖漬檸檬、法式奶油麵包、花香料、乾果、黑茶味，另一面係爽口嘅mineral及candied clementin （法國柑橘）。但兩者又達至微妙的平衡。由於所用葡萄來自Bazin 最好嘅plot, 每年產量係極少、極少嘅40箱左右，即係240支。過往喺法國本土已經被當地人預留曬，流出市面嘅係絕無僅有。今次我哋有幸攞到，係全因為疫情底下當地嘅消耗少咗，而I love bubbles 又鍥而不捨咁請求莊主佢配貨俾我哋。
